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ありえへん世界 激安エビを高級なエビの天ぷらにする裏ワザ・レシピ!テレビ東京8月22日【マヨネーズ】

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8月22日にテレビ東京で放送された「ありえへん世界」では、〇〇を使って激安のエビを高級な老舗のエビの天ぷらの味にする裏ワザが紹介されました。バングラデシュ産1尾49円のエビの天ぷらを老舗の専門店の職人さんが揚げた1尾400円の海老の天ぷ味わいにする裏ワザとレシピをまとめました。

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激安エビを高級エビの天ぷらにする裏ワザ!激安と高級を間違えた割合

白金でこの裏技を使った激安エビの天ぷらと高級なエビの天ぷらを間違えた割合は56%

半数以上の人が高級なエビの天ぷらと激安のエビの天ぷらの味を間違えました。

これはかなりすごい裏ワザだということが分かりますよね。

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激安エビを老舗の高級エビの天ぷらの味にする裏ワザ

では、そのすごい裏ワザを紹介させてもらいます。

1尾49円のエビの天ぷらを老舗の専門店の職人さんが揚げた1尾400円の海老の天ぷ味わいにする裏ワザとは…

【マヨネーズ使う】

たったこれだけです。

裏ワザのやり方

  1. 衣の材料を卵、小麦粉、水からマヨネーズ、小麦粉、水に変える
  2. 1で作った衣をつけ、エビを180℃の油で2分ほど揚げる

 

たったのこれだけです!簡単すぎるにもほどがある!

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なぜ裏技で激安エビが高級エビの天ぷらの味になるのか?

天ぷらは衣ができていれば、6~7割成功だと言えます。

衣ができているとは、衣がいかにカリっとあがるかがポイントとなります。

 

天ぷらの衣をカリッと揚げるには、衣の水分を飛ばすことが重要

 

衣の材料にマヨネーズを入れることで水分の通り道が自然とできて、かりっと衣をあげることができるんです。

 

卵の代わりにマヨネーズを使って揚げることで、マヨネーズの油の温度が上昇し、衣の中の水分が蒸発するんです。

そのため、衣がべちゃっとすることなく、カリッとした高級なエビの天ぷらが揚がるというわけです。

 

実際に高級老舗の天ぷら職人さんがマヨネーズで揚げた天ぷらを食べていましたが、サクサクで驚いていましたよ。

この裏技は材料を代えるだけでとても簡単すぎるので、やらなきゃ損です!

激安エビを高級エビの天ぷらの味にする裏ワザまとめ

衣の材料を卵からマヨネーズに変えるだけでサクサクの衣の天ぷらが揚がる。

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