2月28日にテレビ東京で放送された「ありえへん世界」では、を使って激安肉を高級専門店のハンバーグの味にする裏ワザが紹介されました。1個98円のハンバーグでもひと手間で、1個1600円の黒毛和牛の味になる裏ワザとレシピをまとめました。
スポンサーリンク
激安肉を高級ハンバーグにする裏ワザ
激安肉を使って高級ハンバーグを作る裏ワザを作り方とあわせて紹介します。
作り方
①ボウルに合い挽き肉・卵・調味料を加え軽く混ぜる。
本来であれば、次につなぎとしてパン粉を入れて練りこんでいくが…
ここで、裏ワザ！！
②パン粉でなくお麩を合い挽き肉に投入し、粘り気がでるまでしっかり練りこんでいく。
（お麩は、細かく砕き、牛乳を加える）
③②を形成し、油を熱したフライパンで焼く。
④酒を入れて蒸し焼きにしたら出来上がり。
お麩の割合は 合い挽き肉１００：お麩５ｇ
お麩はパン粉の１・５倍の吸水性があるため、うま味の素である肉汁をしかり閉じ込めてくれるため、ジューシーなハンバーグを作ることが出来るそうです。
スポンサーリンク
まとめ
激安肉でも高級ハンバーグになる裏ワザはひと手間というか、材料を変更するだけなので本当に簡単ですね。節約主婦の方は是非お試し下さい。
スポンサーリンク