2月23日に日テレで放送された「あのニュースで得する人損する人」で「主婦がマネしたい焼きそば対決」が白熱した闘いを見せました。得損のエース家事えもんとミシュラン二つ星の料理人・菊池シェフのスーパーの食材を生まれ変わらせる得技とレシピとは…？
得する人損する人エース家事えもんのレシピ
得損ヒーローズのエースである家事えもんがひろうした焼きそばレシピは…
ふわとろ卵のチリソースあんかけ焼きそば！！
家庭で作れる本格中華の味わいに注目です。
材料費は１人前 ２９４円で、調理時間は１０分というお手軽レシピです。
ふわとろ卵のあんかけ焼きそば材料
- アスパラガス 4本
- 鶏むね肉 100g
- 焼きそばの麺 1袋
- ウーロン茶 100ml
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2と適量
- 黒こしょう 適量
- 塩 少々
- プチトマト 8個
- 卵 2個
- 酢 小さじ1/2
あんかけチリソース
- にんにくチューブ 小さじ1/2
- しょうがチューブ 小さじ1/2
- ケチャップ 大さじ5
- 豆板醤 小さじ1/2
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 水 250ml
- 片栗粉 小さじ2
- マーマレード 大さじ1と1/2
ふわとろ卵のあんかけ焼きそばレシピ
１、アスパラを斜め切りする。
２、鶏むね肉のを繊維を断ち切るように一口大に切る。
３、麺の入った袋にウーロン茶を入れて揉む。（油を浮かしてくれ、炒めた時に香ばしくなる。）
４、鶏ガラスープのもとで味付けをする。
５、ごま油小さじを加え、香りと旨味をコーティングする。
６、麺をお皿に盛り付けて黒コショウをかける。
あんかけ作り
７、あんかけチリソースの材料をすべて混ぜる。ここに片栗粉も入れることで、ダマにならないあんをつくることが出来る。マーマレードで甘味とコクをプラスするので、子供も美味しい本格中華の味に！
８、ごま油で鶏むね肉をいためて、塩で下味を付け、アスパラガス４本分を加えて炒める。
鶏むね肉でなくても豚バラでもエビなどの海鮮でも合うので応用がきく
１０、プチトマトを入れ軽く炒めたら、７で混ぜた材料をを入れる。
１１、１０を火にかけたまま卵を溶いていく。フォーク２つをずらしてで卵を溶くと白身がきれやすい。
１２、あんかけの火を弱火にして、フォークを通らせながら卵を入、酢と香りつけにゴマ油を加える。
焼きそばにかけて完成！！
ふわとろ卵のあんかけ焼きそばの特徴
①ウーロン茶で麺をほぐすことで、中華の香り付けがされている
②あんにマーマレードを入れることで、本格中華の味わいに早変わり。
③１皿で満足できる子供にも好まれる味の焼きそば。
まとめ
家事えもんの得ワザが光るレシピになっていました。ちょっとした小技を利かすことで、本格中華の味わいを楽しむことが出来るのが魅力ですね。
